黑加仑紫罗兰草莓蛋挞

班戟皮：

面粉 200克
杏仁粉 50克
糖霜 150克
冷黄油 125克
盐 5克
鸡蛋 70克

杏仁奶油： 黑加仑果泥：

鸡蛋 90克 黑加仑 400克
糖 90克                          糖  40克
杏仁粉 90克                   NH果胶粉  5克
黄油 90克
脱水奶油  5克

紫罗兰掼奶油：

奶油 300克
白巧克力 60克
明胶 1块
紫色素 几滴
紫罗兰香精 几滴

a. 甜酥皮：将糖霜、面粉、杏仁粉、盐和黄油混合。得到细粉后，加入鸡蛋将面团放到冰箱里冷藏。

b. 杏仁奶油：将黄油和糖打发，放入杏仁粉和鸡蛋，然后加入奶油粉。放入冰箱冷藏。

c. 黑加仑果盘：将黑醋栗酒加热到 40°C/104°F。放入糖和果胶混合。沸腾大约2分钟，然后放入冰箱冷藏。

d. 紫罗兰掼奶油：将一块明胶浸泡。将奶油煮沸，然后浇在白巧克力上，加入明胶。放入冰箱冷藏一夜。在需要使用时，将奶油打发，根据喜好加入调味香料和色素。

e. 组装和装饰：放好塔胚，在底部扎出些洞，均匀的涂抹上杏仁奶油。烤箱调到170度，烤大约12分钟。 冷却后，上面放上黑加仑果泥。挤上紫罗兰掼奶油，放上几个草莓。